Resep dan Cara Membuat Opor Tahu Telur: Hidangan Simpel untuk Menemani Ketupat di Hari Lebaran

-3 butir kemiri, sangrai

-1 sendok teh ketumbar

-1/2 sendok teh merica

-1 sendok teh garam

Pelengkap:

-Daun bawang, iris tipis

-Kerupuk atau sambal (opsional)

Cara Membuat Opor Tahu Telur:

1. Langkah pertama kamu haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan garam menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan membentuk pasta lembut.

2. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang telah dimemarkan. Tumis hingga bumbu harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

3. Setelah bumbu mulai harum, tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata, lalu biarkan santan mendidih dengan api kecil agar tidak pecah. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Begitu santan mendidih, masukkan tahu yang telah dipotong dadu. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua, dan aduk dengan hati-hati agar telur tetap utuh.

5. Masak opor dengan api kecil selama 10-15 menit agar tahu dan telur menyerap rasa kuah. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kecap manis jika diperlukan.

6. Setelah tahu dan telur matang sempurna, angkat dan sajikan opor tahu telur dalam mangkuk saji. Taburkan irisan daun bawang di atasnya untuk menambahkan aroma segar.

7. Opor tahu telur siap dinikmati.

Sumber: