Aman Untuk Penderita Kolseterol, Ini Resep Soto Betawi Tanpa Santan

INFORADAR.ID - Soto Betawi dikenal dengan kuahnya yang kental dan rasanya yang asin. 

Soto Betawi biasanya dibuat dengan irisan tomat, kentang, daging dan ditaburi daun bawang dan bawang goreng. Biasanya disajikan dengan emping sebagai lauk. Hidangan ini bergizi dan cocok disantap dengan nasi panas.

Orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti kolesterol tinggi, harus membatasi asupan santan, termasuk Soto Betawi. 

Namun, Soto Betawi yang lebih sehat bisa dibuat tanpa santan loh. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi (bisa diganti dengan ayam)

- 500 ml susu UHT 

- 1,5 liter air

- 500 gr kentang (potong kotak, digoreng, dan tiriskan)

- 3 buah tomat merah (potong kotak)

- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 6 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas lengkuas

- 2 ruas jahe

BACA JUGA : 5 Makanan Korea yang Yummy, Cocok untuk Menu Berbuka Puasa yang Menghangatkan dan Sehat

Bumbu Pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- 1 batang sereh

Pelengkap:

- 2 batang daun bawang

- 2 batang seledri

- Jeruk kunci atau limau secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

- Emping melinjo secukupnya

Cara Membuat:

1. Presto daging sapi selama kurang lebih 15 menit.

2. Sangrai bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan layu, lalu haluskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap, dan tumis lagi hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga mendidih. Tambahkan susu, kentang yang sudah digoreng, tomat, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Setelah mendidih, cicipi dan koreksi rasa.

4. Setelah rasanya pas, matikan api. Pindahkan Soto ke dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping melinjo, dan perasan jeruk kunci. Sajikan.

Bagaimana, resep Soto Betawi ini sangat mudah bukan? Yuk coba buat dirumah!.(*)

BACA JUGA : 10 Minuman dan Makanan khas Ramadan di Indonesia

Sumber: