Perbedaan Opak Singkong dan Enye Singkong, Camilan Khas Sunda yang Sama-sama Renyah Tapi Beda Rasa dan

INFORADAR.ID – Kalau berbicara soal camilan khas Sunda, opak dan enye singkong pasti masuk dalam daftar favorit. Keduanya mudah dijumpai di warung, pasar tradisional, hingga toko oleh-oleh.

Sekilas memang terlihat mirip karena sama-sama tipis dan renyah. Namun, jangan salah, opak dan enye ternyata memiliki rasa hingga proses pembuatan yang berbeda.

Banyak orang bahkan masih tertukar menyebut keduanya. Padahal, masing-masing punya ciri khas unik dengan cita rasa tersendiri.

Lalu, apa sebenarnya perbedaan opak dan enye singkong?

Dari segi bahan dan bumbu, enye memiliki cita rasa yang lebih beragam dibandingkan opak. Opak umumnya hanya dibumbui garam atau sedikit penyedap saat proses pembuatan. Sementara itu, enye menggunakan bumbu yang lebih beragam, seperti bawang putih, ketumbar, garam, bahkan tambahan daun bawang dan penyedap.

Dari cara pembuatan, opak dibuat dengan singkong yang dikukus terlebih dahulu, kemudian ditumbuk hingga halus. Adonan lalu digiling atau dipipihkan, dicetak, dijemur sampai kering menggunakan anyaman bambu atau tanaman sejenisnya, dan dipanggang atau digoreng. Proses tradisional ini membuat opak memiliki aroma smokey khas, terutama jika dipanggang di atas arang.

Berbeda dengan opak, enye dibuat dari singkong yang diparut halus, lalu dibumbui dan dicetak tipis-tipis. Sesuai namanya, enye berasal dari proses “enyek-enyek” atau ditekan-tekan hingga pipih. Setelah dijemur dengan alas daun pisang sampai kering, enye kemudian digoreng hingga renyah.

Dari segi tekstur, opak terasa lebih padat dan sedikit keras dengan rasa gurih sederhana. Sementara enye cenderung lebih renyah. Rasanya pun lebih variatif, mulai dari original, pedas, balado, hingga keju sebagai topping.

Maupun opak atau enye identiknya di konsumsi sebagai camilan, bisa dimakan langsung atau di tambahkan saos sambal sebagai pelengkap. Selain itu, kamu bisa mengkonsumsi opak sebagai teman makan.

Meski kini banyak snack modern bermunculan, opak dan enye tetap punya tempat tersendiri di hati masyarakat. Rasanya yang sederhana, harga terjangkau, serta sentuhan tradisional membuat keduanya sulit tergantikan.

Apa pun pilihannya, dua camilan khas Sunda ini sama-sama bikin nagih dan cocok jadi teman di segala suasana.

 

Yuni Marsita, Mahasiswa Ilmu Komunikasi, Universitas Mathla'ul Anwar

Sumber: