Tape Ketan, Kue yang Tetap Digemari Masyarakat

INFORADAR.ID - Tape ketan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari oleh berbagai kalangan masyarakat.

Terbuat dari beras ketan yang difermentasi menggunakan ragi, tape ketan memiliki cita rasa manis, sedikit asam, serta aroma khas yang menggugah selera.

Di sejumlah daerah, tape ketan sering dijumpai dalam dua varian, yakni tape ketan putih dan tape ketan hitam.

Kue tradisional ini kerap disajikan pada acara keluarga, hajatan, hingga perayaan hari besar keagamaan. Selain itu, tape ketan juga banyak dijual di pasar tradisional maupun oleh pelaku UMKM sebagai jajanan khas daerah.

Proses pembuatan tape ketan terbilang sederhana namun membutuhkan ketelitian. Beras ketan yang telah dikukus kemudian didinginkan dan diberi ragi, lalu disimpan selama beberapa hari hingga proses fermentasi menghasilkan rasa manis alami.

Semakin tepat proses fermentasinya, semakin nikmat pula rasa tape ketan yang dihasilkan.

Seiring perkembangan zaman, tape ketan kini juga dikreasikan menjadi berbagai olahan modern seperti es tape ketan, tape ketan susu, hingga campuran dessert kekinian.

Hal ini menjadi salah satu upaya pelestarian kuliner tradisional agar tetap diminati generasi muda.

Dengan cita rasa khas dan nilai budaya yang melekat, tape ketan tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dijaga dan dilestarikan.

 

Maria ulfah mahasiswa ilmu komunikasi Universitas mathla’ulanwar Banten

Sumber: