Kuliner Banten: Sayur Besan Khas Tangerang yang Sekarang Sulit Ditemukan

Bumbu-bumbunya pun tidak kalah kaya, ada santan kelapa, lengkuas, daun salam, serta bawang merah dan bawang putih.

Semua bumbu dihaluskan dengan penuh cinta, kemudian bahan-bahan dipotong sesuai selera. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, biarkan semua aroma menggoda bersatu dalam harmoni.

Menyantap sayur besan yang hangat di tengah kebersamaan keluarga, apalagi di momen spesial seperti pernikahan, adalah kenangan yang tak ternilai.

Sayang, hidangan ini semakin jarang dijumpai, dan mungkin suatu saat akan tinggal cerita saja. Tapi jangan khawatir! Kamu masih bisa mencoba memasaknya di rumah.

Jika trubuk terlalu sulit ditemukan, cobalah menggantinya dengan irisan tempe versi modern dari tradisi yang kaya rasa ini.

Tertarik membuatnya? Inilah resep sayur besan khas Banten dari Hayati MS pada laman Cookpad.

BACA JUGA:Coffe Ice Americano mulai dijadikan gaya hidup oleh generasi Z hingga Millenial

Resep Sayur Besan khas Tangerang - Banten

Bahan-Bahan:

• 2 buah kentang
• 2 bonggol kembang kol
• 1 batang daun bawang
• 1/2 bungkus soun, rendam dalam air hangat
• 3 buah terubuk (bisa di-skip)
• 1/2 papan pete (bisa di-skip)
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Bumbu Kasar:
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting (opsional)
• 5 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 sdm ebi yang sudah disangrai
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara Membuat:

• Sangrai ebi dan kemiri terlebih dahulu, lalu haluskan bersama bumbu lainnya dengan sedikit minyak menggunakan blender.
• Rendam kembang kol dalam air garam untuk membersihkannya, kemudian bilas hingga bersih. Cuci bersih juga kentang dan daun bawang, lalu potong-potong sesuai keinginan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas geprek dan daun salam, terus tumis hingga bumbu benar-benar matang.
• Masukkan santan ke dalam tumisan, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak sampai santan mendidih.
• Masukkan potongan kentang dan kembang kol ke dalam kuah santan. Jika kamu menggunakan terubuk dan pete, tambahkan juga ke dalam masakan.
• Setelah kentang mulai empuk, masukkan potongan daun bawang dan masak hingga tercium aroma harum. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
• Masukkan soun yang sudah direndam air panas dan dipotong-potong, aduk hingga tercampur rata. Matikan api setelah semua bahan matang.
• Taburi sayur dengan bawang goreng sebagai pelengkap, dan Sayur Besan Khas Tangerang siap disajikan!

Jadi, apakah kamu siap untuk mencoba sayur besan dan membawa sedikit sejarah ke meja makanmu?

Sumber: