Resep Makanan untuk Lansia, Super Lezat dan Bergizi

INFORADAR.ID - Asupan makanan yang sehat dan bergizi sangat penting bagi lansia agar mereka tetap sehat dan bertenaga. 

Makanan yang tepat tidak hanya dapat menjaga tubuh tetap kuat secara fisik, tetapi juga memengaruhi kesehatan mental dan emosional para lansia. 

Oleh karena itu, penting bagi kita untuk memberikan perhatian khusus terhadap jenis makanan yang dikonsumsi oleh lansia. 

Berikut ini adalah beberapa resep makanan lezat dan bergizi yang bisa menjadi pilihan yang baik untuk lansia:

1. Resep Bubur Biji Salak (Untuk 2 Porsi)

Bahan-Bahan:

• 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan.
• 100 gram tepung sagu.
• 3 sendok makan tepung ketan.

Bahan Kuah:

• 120 gram gula merah.
• 400 ml air.
• 2 sendok makan gula pasir.
• 1 sendok makan tepung sagu.
• 125 ml santan.
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning, tepung sagu, tepung ketan, dan garam dalam wadah. Aduk hingga tidak lengket dan bentuk bulatan kecil.

2. Untuk membuat kuah, masak gula merah, air, dan garam hingga larut. Tambahkan larutan tepung sagu. Sisihkan.

Masak santan dan garam, lalu sisihkan.

3. Rebus adonan labu hingga mengapung, kemudian angkat.

Masukkan ke dalam kuah gula merah dan tambahkan santan. Masak hingga mendidih.

4. Angkat dan sajikan.

2. Resep Soto Ayam (Untuk 2 Porsi)

Bahan-Bahan:

• 200 gram ayam bagian dada.
• 7 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• 2 cm kunyit.
• Lada bubuk secukupnya.
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh asam.
• 1 batang sereh, memarkan.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1 cm jahe, memarkan.
• 2 lembar daun salam basah.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 buah tomat merah.
• 750 ml air.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

BACA JUGA : Puasa Tapi Tetap Diet? Ini 10 Menu Berpuka Puasa Agar Tubuh Tak Lemas

Bahan Pelengkap:

• 25 gram toge, rebus lalu saring.
• 25 gram soun, rebus lalu saring.
• 1 batang seledri, iris tipis.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 20 gram kol, iris tipis.
• 1 buah jeruk limau, belah jadi 2 bagian.
• 2 butir telur rebus.
• Bawang goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Didihkan 750 ml air, kemudian masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan jahe. Biarkan hingga menjadi kaldu.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, dan bawang merah.

3. Tumis bumbu halus dan tomat hingga harum, masukkan lada dan ketumbar, aduk rata.

4. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata.

Tambahkan asam dan garam, aduk rata. Masak hingga kaldu menyatu dengan bumbu. Matikan api.

5. Angkat ayam, biarkan dingin lalu suwir-suwir.

Cara Penyajian:

1. Tata bahan pelengkap seperti soun, kol, toge, telur rebus, seledri, dan daun bawang ke dalam mangkuk.

2. Siram dengan kuah soto, beri jeruk limau, dan taburi bawang goreng.

3. Resep Rolade Daging (Untuk 12 Porsi)

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging sapi tanpa lemak.
• 50 gram tepung tapioka.
• 1 butir telur.
• 3 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• Merica secukupnya.
• Gula dan garam secukupnya.
• 1 butir telur dadar tipis.
• Es batu secukupnya.

Cara Membuat:

1. Giling daging sapi tanpa lemak.

2. Masukkan tepung tapioka, telur, bawang merah, bawang putih, merica, gula, dan garam, giling lagi hingga halus.

3. Masukkan es batu secukupnya agar adonan lebih lembut.

4. Ratakan adonan di atas telur dadar tipis, lalu gulung. 

5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

6. Dinginkan rolade yang telah matang, lalu potong sesuai selera dan sajikan.

4. Resep Puding Roti Jagung Manis (Untuk 4 Porsi)

Bahan-Bahan:

• 5 lembar roti tawar, potong-potong.
• 400 ml susu cair.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• 100 ml susu kental manis.
• 1 buah jagung manis (pipil).
• 50 gram keju cheddar parut.

Cara Membuat:

1. Susun roti tawar di dalam wadah anti panas atau cup kecil.

2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

3. Setelah bahan cair tercampur rata, masukkan ke dalam roti tawar.

4. Kukus hingga matang. Bisa disajikan hangat atau dingin.

Itulah resep masakan sehat yang lezat dan bergizi untuk lansia.(*)

BACA JUGA : 5 Resep Mudah Camilan Tinggi Protein Agar Gampang Hamil

Sumber: