Rahasia Ceker Mercon yang Empuk Tanpa di Presto, Ikuti Langkah-Langkah Ini

Rebuslah pertama kali untuk menghilangkan kotoran dan bau amis (±10 menit), lalu buang airnya.

Kemudian rebus kembali dengan air bersih selama 45-60 menit dengan api kecil hingga ceker menjadi lembut. Tambahkan sedikit garam untuk memberi rasa pada daging.

Tips: Tambahkan 1 sendok makan cuka atau perasan jeruk nipis saat merebus untuk mempercepat kelembutan tekstur.

2. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Harum

Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Kemudian tambahkan daun jeruk dan serai.

3. Masukkan Ceker dan Masak dengan Api Kecil

Setelah bumbu matang, masukkan ceker yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.

4. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah matang, biarkan ceker di dalam wajan yang tertutup selama 15-30 menit. Ini akan membuat bumbu lebih meresap dan tekstur cekernya menjadi lebih lembut.

Nah, itulah beberapa rahasia ceker mercon empuk tanpa presto yang harus kamu tahu, sekaligus bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Sumber: