Cara Membuat Kulit
Adonan kemudian dituang satu centong sayur ke atas teflon datar panas. Ratakan hingga membentuk lembaran tipis seperti kulit risol pada umumnya. Ulangi proses ini sampai adonan habis dan sisihkan.
BACA JUGA:Kapulso Cafe Horison Altama Hadirkan Menu Signature Enam Negara, Sajikan Menu Asean dan Tradisional
BACA JUGA:Bitts Coffee Pandeglang: Tempat Nongkrong, Kopi & Acara Komunitas Kekinian
Bahan Isian Cream Matcha
Untuk isian lembutnya, siapkan:
• 65 gram gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 2 sendok makan bubuk matcha
• 2 sendok makan maizena
• 265 ml susu full cream
• 20 gram mentega
Semua bahan, kecuali mentega, dicampur dan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah mengental, tambahkan mentega dan aduk hingga rata sebelum diangkat.
Proses Perakitan
Setelah kulit dan isian siap, ambil satu lembar kulit risol lalu beri isian cream matcha secukupnya. Tambahkan keju cheddar parut dan keju spread untuk rasa yang lebih creamy. Gulung menyerupai bentuk risol dan pastikan rapat agar isian tidak bocor saat digoreng.
Untuk lapisan luar, siapkan bahan celup basah dari campuran air dan tepung terigu yang diberi sedikit pewarna hijau. Siapkan pula tepung roti yang sudah diwarnai hijau agar tampilannya semakin menarik. Celupkan risol ke bahan basah, lalu balurkan ke tepung roti hingga merata.