Kulit manusia memiliki pH alami sekitar 4,5 - 5,5 (cenderung asam). Antosianin stabil dan tampak lebih merah cerah pada pH ini, sehingga warnanya terlihat mencolok saat menempel di kulit. Kondisi pH kulit ini juga mendukung antosianin untuk mempertahankan warnanya lebih lama dibandingkan jika berada di lingkungan dengan pH netral atau basa.
4.Stabilitas Pigmen dalam Lingkungan Tertentu
Meski antosianin dapat berubah warna atau terdegradasi jika terpapar cahaya, panas, atau udara dalam waktu lama, pigmen ini cukup stabil di lingkungan normal. Sehingga ketika menempel di kulit, warnanya bisa tetap terlihat jelas untuk beberapa waktu, apalagi jika pigmen tersebut tidak langsung dicuci dengan sabun atau air.
Menghilangkan Warna Antosianin
Jika warna dari buah naga menempel di tangan Anda, berikut beberapa cara mengatasinya:
BACA JUGA:Kaya Manfaat untuk Kesehatan, Rutin Mengonsumsi Buah Naga Ternyata Sangat Dianjurkan
Cuci dengan Sabun dan Air Hangat
Sabun dengan kandungan surfaktan dapat membantu melepaskan pigmen antosianin dari kulit. Surfaktan bekerja dengan mengurangi tegangan permukaan air, sehingga pigmen yang menempel pada permukaan kulit lebih mudah terangkat saat dibilas.
Gunakan Larutan Asam Ringan
Larutan seperti air lemon atau cuka dapat membantu melarutkan pigmen karena sifat asamnya dapat memutus ikatan pigmen dengan kulit.
Manfaat Antosianin dalam Buah Naga
Selain memberikan warna yang menarik, antosianin memiliki berbagai manfaat kesehatan. Pigmen ini dikenal sebagai antioksidan yang kuat, mampu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel.
Konsumsi makanan kaya antosianin seperti buah naga merah, dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker, diabetes, penyakit kardiovaskular dan neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Antosianin juga berperan dalam meningkatkan kesehatan otak, melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV, mendukung kesehatan mata dengan memperbaiki sirkulasi di retina, dan memperkuat sistem imun melalui efek antiinflamasi.