Suka Masak Okra Tapi Kesel Sama Lendirnya? Cobain 3 Trik Ini!

INFORADAR.ID – Okra menjadi salah satu sayuran yang semakin populer karena kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan. Meski memiliki banyak manfaat, tak sedikit orang enggan mengolah Okra karena teksturnya yang berlendir saat dipotong atau dimasak.

Lendir pada okra sebenarnya berasal dari zat alami bernama mucilage, yang aman dikonsumsi dan bahkan bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Namun, bagi sebagian orang, tekstur tersebut terasa kurang nyaman. Tenang, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk mengurangi lendir tanpa menghilangkan cita rasa maupun kandungan gizinya.

1. Cuci Okra, Lalu Keringkan Sebelum Dipotong

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah memotong okra dalam kondisi masih basah. Air yang menempel pada permukaan okra dapat memicu keluarnya lendir lebih banyak saat dimasak.

Sebaiknya cuci okra terlebih dahulu, kemudian lap atau angin-anginkan hingga benar-benar kering sebelum dipotong. Cara ini cukup efektif mengurangi lendir yang keluar selama proses memasak.

2. Masak dengan Api Besar

Memasak okra menggunakan api besar dalam waktu singkat dapat membantu mengurangi lendir. Teknik seperti menumis cepat (stir-fry), memanggang, atau membakar membuat permukaan okra cepat matang sehingga lendir tidak keluar secara berlebihan.

BACA JUGA:5 Tanda Orang Bermental Baja yang Sering Tak Disadari, Kamu Punya Salah Satunya?

BACA JUGA:5 Hack Makan Hemat di Solaria yang Dijamin Bikin Kenyang

Sebaliknya, memasak terlalu lama dengan api kecil justru membuat tekstur okra semakin berlendir.

3. Tambahkan Bahan yang Bersifat Asam

Bahan-bahan seperti air perasan lemon, cuka, atau tomat dapat membantu mengurangi lendir pada okra. Kandungan asam di dalamnya mampu menekan keluarnya mucilage sehingga tekstur okra menjadi lebih kering dan tetap nikmat disantap.

Selain mengurangi lendir, tambahan bahan asam juga membuat cita rasa masakan menjadi lebih segar. 

Meski sering dianggap mengganggu, lendir pada okra sebenarnya memiliki manfaat bagi tubuh karena dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan, mengontrol kadar gula darah, serta memberikan rasa kenyang lebih lama. Oleh karena itu, Anda tidak perlu menghilangkannya sepenuhnya, cukup kurangi sesuai selera.

Sumber: