Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Lauk Lebaran yang Super Mudah Buatnya Loh

INFORADAR.ID - Sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan Lebaran khas Indonesia yang menggugah selera dan bisa dibuat sendiri di rumah. 

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan mengikuti prosedur yang benar, siapa pun dapat membuat resep sambal goreng kentang ati ampela dengan mudah, apalagi jika disiapkan untuk menu Lebaran tahun ini.

Sambal goreng kentang ati ampela bisa disantap bersama keluarga untuk makan setelah sholat idul Fitri saat Lebaran.

Bahan-bahan seperti kentang, ati ampela dan rempah-rempah memberikan cita rasa yang unik pada hidangan ini.

Yuk lihat resepnya!

Bahan-bahan:

- 500 gram kentang, iris dadu

- 4 pasang hati ampela ayam

- 2 papan pete, belah dua

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 sendok teh garam

- Gula merah secukupnya

- 200 ml santan kental

- 2 sendok teh air asam jawa

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 1 ruas jahe

- 3 butir kemiri, disangrai

- 8 cabe merah besar

- 15 cabe keriting

- 5 cabe rawit

BACA JUGA : Resep Mudah Buat Strawberry Cheese Cake Tanpa Oven, Anti Gagal

Bumbu Cemplung:

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk purut

- 1 ruas lengkuas, geprek

Cara Pembuatan:

1. Goreng kentang hingga keemasan, lalu tiriskan.

2. Rebus ati ampela yang telah dipotong-potong sampai setengah matang, lalu goreng sebentar. Sisihkan.

3. Haluskan bumbu halus.

4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.

5. Masukkan pete, aduk rata.

6. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.

7. Campurkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan gula merah, aduk rata.

8. Masukkan hati ampela, aduk hingga setengah matang.

9. Masukkan kentang, aduk rata, dan masak hingga air menyusut.

10. Angkat dan sajikan.

Itulah resep sambal goreng kentang ati Ampela ini sangat mudah dibuat di rumah! 

Sajikan dengan menu lauk Lebaran lainnya seperti opor ayam hingga rendang  dijamin akan menggugah selera untuk keluarga kamu!.(*)

BACA JUGA : Resep Cheese Stick yang Renyah dan Tahan Lama, Ide Cemilan Lebaran 2024

Sumber: