• 100 gr kulit ayam
• 3 sdm air
• 45 ml minyak goreng
• 7 siung bawang merah iris
Bahan adonan bakso:
• 400 gr paha ayam giling
• 100 gr udang kupas
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt merica
• 100 gr air es
• 200 gr tapioka
• 35 gr tepung terigu protein sedang