Rahasia Singkong Keju Merekah Tanpa Dikukus, Cukup Lakukan 3 Langkah Ini

INFORADAR.ID — Singkong keju menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena memiliki tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta merekah sempurna saat digoreng. Namun, tidak sedikit yang menganggap proses pembuatannya cukup rumit karena harus melalui tahap pengukusan sebelum digoreng.

‎Padahal, ada cara yang lebih praktis untuk menghasilkan singkong keju yang empuk dan merekah tanpa perlu dikukus. Dengan teknik yang tepat, singkong tetap bisa mengembang sempurna dan memiliki cita rasa yang gurih.

‎Berikut tiga langkah sederhana yang bisa dilakukan untuk membuat singkong keju merekah tanpa dikukus.

1. Pilih Singkong yang Masih Segar

‎Kunci utama singkong keju yang empuk terletak pada kualitas bahan bakunya. Pilih singkong yang baru dipanen atau masih segar karena teksturnya cenderung lebih lembut dan mudah merekah saat digoreng.

‎Hindari singkong yang terlalu tua atau berserat karena hasilnya biasanya lebih keras dan sulit mengembang. Setelah dikupas, potong singkong sesuai selera lalu cuci hingga bersih.

BACA JUGA:Inovasi Kuliner Tradisional, Intip Resep Pukis Pisang Pandan Lembut Tanpa Mixer

BACA JUGA:Dari Milan hingga Vietnam, Ini 8 Menu Kopi Paling Populer di Dunia

2. Rebus Hingga Matang dan Rendam Air Bumbu Dingin

‎Setelah dibersihkan, rebus singkong hingga matang dan bagian pinggirnya mulai retak. Angkat lalu tiriskan beberapa saat.

‎Selanjutnya, rendam singkong dalam larutan bumbu yang terdiri dari bawang putih halus, garam, dan sedikit kaldu bubuk yang telah dicampur air dingin. Perbedaan suhu antara singkong yang masih panas dan air rendaman yang dingin dapat membantu menciptakan tekstur yang lebih merekah ketika digoreng.

3. Simpan di Freezer Sebelum Digoreng

‎Langkah berikutnya adalah menyimpan singkong yang telah direndam ke dalam freezer selama beberapa jam atau semalaman. Proses ini menjadi rahasia penting agar tekstur singkong lebih retak dan mengembang saat terkena minyak panas.

‎Ketika akan disajikan, goreng singkong dalam minyak yang benar-benar panas hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, taburkan bubuk keju atau keju parut sesuai selera untuk menambah cita rasa gurih.

Sumber: