Ia juga menggunakan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang kreatif dan unik.
Gaya masak inovatif ini telah membawanya menjadi finalis untuk James Beard Foundation's Award kategori Best Chef dari tahun 2011 hingga 2014.
Ia juga menjadi beberapa finalis untuk Best Chef dari South East Award. Karyanya telah ditampilkan di berbagai media termasuk Esquire, Bon Appétit, dan GQ.