Resep Spicy Brokoli Crispy Tanpa Digoreng, Lebih Sehat dan Anti Guilty

INFORADAR.ID – Mengonsumsi sayuran hijau kini bisa dinikmati dengan cara yang jauh lebih seru dan menggugah selera.

Jika biasanya brokoli hanya diolah menjadi sup atau tumisan biasa, Anda kini dapat mengkreasikannya menjadi camilan kekinian: spicy brokoli crispy.

Istimewanya, resep kali ini sama sekali tidak menggunakan metode goreng rendam (deep fry), melainkan dipanggang menggunakan oven.

Hasilnya, camilan tetap bertekstur renyah dan gurih, namun jauh lebih rendah lemak dan aman dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani program diet atau menjaga pola makan sehat.

Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan utama dan bumbu adonan pelapis berikut ini:

Bahan Utama:

• 1 bonggol brokoli segar, potong per kuntum kecil
• ½ sdt garam (untuk merebus)

Bahan Adonan Pelapis:

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt bawang bombai, dihaluskan
• 1 sdt paprika bubuk
• 2 sdt cabai bubuk (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sdt chili flakes (cabai kering cacah)
• ½ sdt lada hitam bubuk
• ¾ sdt garam
• 140 ml air es
• 1 sdm minyak zaitun (olive oil)

Proses pembuatan camilan sehat ini terbagi ke dalam tiga langkah praktis:

1. Rebus kuntum brokoli selama 1 menit, rendam dalam air es agar warnanya tetap hijau, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.

2. Campur terigu, maizena, aneka bubuk cabai, bawang, lada, garam, minyak zaitun, dan air es hingga rata menjadi adonan kental.

3. Lumuri brokoli dengan adonan tepung, tata berjarak di loyang, lalu panggang dalam oven suhu 200°C selama 25 menit hingga garing.

Sumber: