INFORADAR.ID – Risol adalah camilan gorengan yang digemari banyak orang. Isiannya yang gurih (biasanya ragout ayam atau sayur) dibalut kulit tepung yang renyah. Namun, siapa sangka camilan klasik ini bisa dibuat lebih sehat tanpa setetes minyak pun?
Ya, risol tanpa minyak atau yang sering disebut "risol panggang" atau "risol oven" kini menjadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati camilan lezat tanpa rasa bersalah.
Dengan teknik memanggang yang tepat, risol tetap bisa renyah di luar dan lembut di dalam. Bahkan, dari sisi hemat pun metode ini lebih ekonomis karena Anda tidak perlu menguras minyak goreng yang belakangan harganya terus melambung. Berikut panduan lengkap membuat risol tanpa minyak, mulai dari kulit hingga isian.
Bahan Kulit Risol Panggang
Berbeda dengan kulit risol goreng yang biasanya digoreng dalam adonan basah, kulit risol panggang menggunakan bahan yang sedikit dimodifikasi agar bisa matang sempurna di oven.
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru atau Kompas)
- 2 sendok makan tepung tapioka (agar kulit tidak mudah pecah)
- 1 butir telur
- 350 ml susu cair (bisa diganti air + susu bubuk)
- 1 sendok makan margarin (lelehkan)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
BACA JUGA:Resep Risol Matcha yang Lagi Viral, Ide Camilan Manis dan Jualan Takjil Ramadan 2026
BACA JUGA:Risol Manis Serbu Pasar, Inovasi UMKM Ikuti Selera Gen Z