• Air matang secukupnya, kira – kira menutupi permukaan daging sengkel
• Minyak untuk menumis
• Cabe rawit merah dan hijau secukupnya
Bumbu 1 :
• 3 cm lengkuas geprek
• 2 batang sereh geprek
• 1 lembar daun kunyit ikat sampul
• 3 buah kapulaga
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah bunga lawang
• 3 cm kayu manis
• 3 buah asam kandis
• ½ buah paha, parut pake larutan keju
Bambu 2 haluskan :
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih