1 sdm merica bubuk
1 cup tepung terigu
1⁄2 cup tepung maizena
1 sdt baking powder
Air dingin
1 butir telur
Cara Memasak Udang Balon
1. Bersihkan bagian kulit, kepala, dan isi perut udang, kemudian cuci hingga bersih
2. Marinasi udang dengan jeruk nipis, garam, dan merica, lalu diamkan selama 15 menit sehingga bumbu meresap dengan sempurna
3. Selagi menunggu udang dimarinasi, siapkan adonan tepungnya dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder
4. Pecahkan telur, kemudian tuangkan air dingin kedalamnya
5. Gabungkan adonan tepung dengan telur secara perlahan dan konsisten, sehingga adonan menjadi kental
7. Panaskan minyak dengan api sedang pada wajan penggorengan, tunggu hinga minyak cukup panas sehingga udang dapat matang sempurna
8. Celupkan satu per satu udang pada adonan tepung, pastikan semua bagian udang sudah tertup dengan sempurna
9. Goreng udang dengan api sedang dan biarkan adonan tepung melembung dengan sendirinya hingga menjadi seperti balon, tunggu hingga berwarna coklat keemasan,
10. Angkat kemudian tiriskan udang balon