5. Taburi garam
Lumuri permukaan daging dengan garam dan diamkan selama 60 menit. Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing. Jika sudah kamu bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.
6. Rebus daging kambing dengan lobak
Lobak memiliki kadar kolin paling rendah sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.
7. Rebus dengan cuka
Masing-masing takaran yang digunakan yaitu tebu 200 gram untuk merebus 1 kg daging, sedangkan untuk cuka gunakan 50 gram. Kalau sudah direbus jangan lupa ditiriskan.
Itulah tips jitu menghilangkan bau prengus daging kambing, semoga bermanfaat. (*)