Resep Ayam Rica-Rica, Menu Buka Puasa Bisa Bikin Nasi Gampang Abis

INFORADAR.ID - Masakan Sulawesi Utara dikenal dengan cita rasa yang unik, ditandai dengan bahan-bahan yang selalu segar dan rasa pedas yang khas. Salah satu hidangan yang paling terkenal di wilayah ini adalah ayam rica-rica.

Cita rasa pedas dan lezat dari hidangan ini disukai banyak orang. Ayam rica-rica memiliki rasa yang mirip dengan gulai, namun tidak mengandung santan, sehingga memberikan rasa yang lebih ringan dan segar.

Resep ayam rica-rica kaya akan rempah-rempah alami Indonesia seperti bawang merah, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit.

Berikut ini resep ayam rica-rica yang bisa kamu buat sendiri di rumah dan bisa jadi menu buka puasa yang bikin nagih!

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian

- Minyak goreng secukupnya

- 250 ml air putih

- 1 sendok teh lada hitam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh totole jamur

- 2 genggam kemangi

- 4 batang daun bawang

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 lembar daun pandan

BACA JUGA : Resep Cheese Stick yang Renyah dan Tahan Lama, Ide Cemilan Lebaran 2024

Bahan untuk Bumbu Cabe:

- 20 batang cabe merah keriting

- 4 batang cabai rawit merah

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh totole jamur

- 1 sendok teh lada hitam/merica

- 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:

1. Marinasi potongan ayam dengan garam, totole jamur, dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit. Sementara itu, bersihkan dan cincang bumbu untuk cabe secara kasar.

2. Cuci bersih kemangi dan bahan-bahan daun lainnya.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu cabe dan daun-daunan hingga harum. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga rata sebentar, lalu tambahkan air putih 250 ml.

4. Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Terakhir, tambahkan kemangi dan daun bawang. Angkat dari api dan siap disajikan.

Itulah resep mudah membuat ayam rica-rica. Yuk coba buat, semoga berhasil yah!.(*)

BACA JUGA : Resep Samosa Ayam, Menu Takjil Ramadan Gurih dan Bikin Nagih