Tips: Tambahkan 1 sendok makan cuka atau perasan jeruk nipis saat merebus untuk mempercepat kelembutan tekstur.
2. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Harum
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Kemudian tambahkan daun jeruk dan serai.
3. Masukkan Ceker dan Masak dengan Api Kecil
Setelah bumbu matang, masukkan ceker yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
4. Diamkan Sebelum Disajikan
Setelah matang, biarkan ceker di dalam wajan yang tertutup selama 15-30 menit. Ini akan membuat bumbu lebih meresap dan tekstur cekernya menjadi lebih lembut.
Nah, itulah beberapa rahasia ceker mercon empuk tanpa presto yang harus kamu tahu, sekaligus bisa kamu coba buat sendiri di rumah.