Merebus: Cepat dan Praktis, tapi Gizi Mudah Hilang
Berbeda dari mengukus, merebus dilakukan dengan merendam makanan langsung dalam air panas hingga matang.
Cara ini memang praktis dan cocok untuk sajian berkuah seperti sup, bubur, atau kentang tumbuk.
Namun, karena ada kontak langsung dengan air, sebagian nutrisi larut dan berkurang selama proses pemasakan.
Sayuran yang direbus sering kali kehilangan sebagian vitamin penting, membuat rasanya sedikit hambar dan teksturnya lebih lembek.
Kendati demikian, merebus tetap berguna untuk bahan berpati seperti kentang, ubi, atau singkong.
Untuk menjaga gizinya, sebaiknya rebus dalam air mendidih dengan waktu singkat, lalu manfaatkan air rebusannya sebagai kaldu agar nutrisi tidak terbuang.
BACA JUGA:Instagram Luncurkan 'Your Algorithm', Pengguna Bisa Atur Konten di Feed dan Reels Sendiri
BACA JUGA:Pemutihan BPJS Kesehatan 2025: Ketentuan, Sasaran, dan Alternatif bagi Peserta Mandiri
Mengukus Menjadi Pilihan Lebih Sehat
Secara umum, mengukus dianggap lebih unggul daripada merebus dari segi kandungan nutrisi.
Metode ini mampu mempertahankan vitamin penting seperti beta-karoten, flavonoid, dan vitamin C, serta menjaga senyawa alami yang baik bagi sistem pencernaan.
Merebus tetap bisa menjadi pilihan bila ingin hasil yang lembut atau berkuah, tetapi jika tujuan utamanya menjaga gizi makanan tetap maksimal, mengukus adalah cara terbaik.
Jadi, bila kamu ingin menikmati makanan sehat tanpa kehilangan manfaat alaminya, jawabannya sudah jelas makanan dikukus lebih sehat dibanding makanan direbus.