Cucilah daging kambing atau sapi hingga bersih, kemudian tiriskan. Untuk mendapatkan daging yang lebih empuk, rendam selama 30 menit dalam air jeruk nipis atau air garam.
2. Menyusun Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai mulai wangi dan matang.
3. Memasak Daging
Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Menyiram dengan Santan
Tuangkan santan ke dalam panci bersama daging dan bumbu yang telah ditumis. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Menyelesaikan Hidangan
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga daging menjadi empuk dan kuahnya kental, biasanya memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam.
C. Tips Agar Gulai Lebih Lezat
-Gunakan santan yang kental agar kuahnya lebih gurih.
-Ingatlah untuk mengaduk perlahan agar santan tidak pecah.
-Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.
-Kamu dapat menambahkentang atau telur rebus sebagai variasi.
Nah, itulah resep dan cara membuat gulai kambing dan sapi yang bisa kamu buat sendiri di rumah dan bisa disajikan saat Idul Adha.