• 500 gr ikan tuna filet
• 1 sdt garam
• 1½ sdt merica
Bahan bumbu rajang:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 17 buah cabai rawit hijau
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai
Bahan aromatik:
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat merah, potong
• 1 buah jeruk nipis